Shpenzimet: Sa duhet të kushtojë realisht ajo që hamë?

Edel Strazimiri / SCAN

 

Mbushja e karrocës së supermarketit sigurisht që nuk është e lirë: po sikur t’ju themi se, për të pasqyruar ndikimin që kanë në mjedis, disa ushqime duhet të kushtojnë shumë më tepër? New York Times i kërkoi True Price, një kompanie holandeze jofitimprurëse, të vlerësonte kostot ekologjike të disa ushqimeve të prodhuara dhe të shitura në SHBA.

Objektivi nuk është që në fakt konsumatori të paguajë më shumë, por përkundrazi ta bëjë atë të kuptojë se sa kushton me të vërtetë ajo që blen dhe ta lejojë atë të zgjedhë ushqime me një ndikim më të ulët mjedisor. “Këto kosto reflektohen në kujdesin shëndetësor, në strategjitë e përshtatjes ndaj ndryshimeve klimatike dhe të gjitha këto në taksa. Ato nuk janë imagjinare”, nënvizon Claire van den Broek, CEO e True Price.

Në vlerësimet e tyre, ekspertët e True Price morën parasysh tre kategori: emetimet e gazeve serrë, konsumin e ujit dhe përdorimin e tokës. Ushqimi me ndikimin më të madh mjedisor rezultoi të ishte asgjë befasuese: mish viçi, me një kosto reale të vlerësuar prej rreth 55 dollarë për kilogram, krahasuar me 11 dollarë për të cilat shitet në rrjetet e mëdha të supermarketeve si Walmart.

Një arsye është se bagëtitë janë shumë joefikase në shndërrimin e asaj që hanë në peshë trupore dhe për çdo 100 gram proteina që hanë ato prodhojnë vetëm 4. Megjithatë, pjesa më e madhe e kostos mjedisore vjen nga sasia e tokës që përdoret për të rritur ushqimin. që ushqen bagëtinë. Vendi ku prodhohet gjithashtu ka rëndësi: Prodhimi i viçit në Shtetet e Bashkuara kërkon më shumë se dy herë më shumë tokë sesa në Europë.

Me rreth 7 dollarë për kilogram në çmim konsumi dhe 16 në kosto reale, fiton një vend të dytë befasues, duke e vendosur veten përpara mishit të pulës dhe derrit në renditjen e ushqimeve më ndotëse. Arsyet janë të ngjashme me ato të viçit, sepse gjithmonë përfshin lopët (si dhe dhitë dhe delet): emetimet e metanit të lidhura me tretjen e dobët të ripërtypësve, por mbi të gjitha përdorimin e tokës që lidhet me prodhimin e ushqimit. Kësaj i shtohet edhe konsumi i lartë i ujit të lopëve qumështore (të cilat pinë deri në 200 litra në ditë!).

Pula ka një kosto mjedisore dukshëm më të ulët se mishi i viçit dhe derrit (rreth 9 dollarë për kilogram krahasuar me çmimin aktual të shitjes prej 5 dollarësh), pjesërisht sepse pulat janë më të vogla dhe rriten më shpejt, por edhe sepse lëshojnë më pak metan sepse nuk janë ripërtypës. Shndërrimi i ushqimit të gëlltitur në mish të prodhuar është gjithashtu më efikas (rreth një kilogram pulë për çdo dy ushqime), por ky efikasitet ka një kosto: mirëqenien e kafshëve të rritura në ferma intensive.

Përfundojmë me dy ushqime vegane, tofu dhe qiqra: i pari ka vetëm 50 cent kosto mjedisore që nuk reflektohen në çmimin e konsumit, që rrjedhin kryesisht nga emetimet e industrive që e shndërrojnë sojen në tofu; edhe në këtë rast duhet të merret parasysh edhe vendi i origjinës: të korrat amerikane nuk lindin në tokat e shpyllëzuara së fundmi, ndërsa ato braziliane. Qiqrat janë opsioni më i lirë (për ne dhe për planetin) nëse duam një ushqim proteinik me kosto të ulët mjedisore: rritja e tyre kërkon shumë pak ujë dhe pak plehra, dhe shumica e prodhimit dhe konsumit bëhet në Indi. Analiza mori në konsideratë qiqrat e thata, të cilat kërkojnë kohë rihidratimi dhe gatim më të gjatë, kështu që disa kosto mjedisore (që nuk konsiderohen nga Çmimi i Vërtetë) mund të përballohen nga konsumatori.

Objektivi i kësaj analize, nënvizon New York Times, sigurisht që nuk është që konsumatori të paguajë më shumë, por thjesht t’i japë atij mundësinë për të zgjedhur: pranë shumës që duhet paguar në arkë, për shembull, mund të gjejmë një të tillë. që pasqyron gjithashtu kostot mjedisore të atij produkti të veçantë dhe na lejon të zgjedhim më me vetëdije se çfarë blejmë dhe hamë.

Material i përgatitur nga portali SCAN TV.
Ripublikimi mund të bëhet vetëm kundrejt citimit të autorësisë dhe burimit origjinal.