Destinacioni italian ku hahet jashtëzakonisht shumë ndryshe!

Të gjithë ata që udhëtojnë në Itali e dinë stërvitjen. Një ditë kulture dhe ndoshta pak pazar, e ndjekur nga aperitivo dhe pirgje makaronash për darkë. Ose, ndoshta një pica apo edhe rizoto. Sepse kështu hanë në Itali, apo jo?

Liqeni Trasimeno me një sipërfaqe prej rreth 50 milje katrorë është futur në fshatin qendror të Italisë, në rajonin e Umbria-s, por duke u ngjitur kundër Toskanës është i njohur për pjatat e tij tradicionale që ndryshojnë jashtëzakonisht nga fqinjët e tij.

Umbria është i vetmi rajon pa dalje në det në gadishullin italian dhe është i njohur për ushqimin e tij të përzemërt dhe të pasur me mish, që vjen direkt nga kodrat e pyllëzuara: tartufi, proshuta dhe salcice janë ndër eksportet e saj më të famshme.

E megjithatë këtu në liqen, ushqimet tradicionale i shmangen makaronave dhe picave në favor të peshkut. Jo peshku juaj i përditshëm, megjithëse në vend të copave të bukura të tonit ose levrekut do të gjeni purtekë, sardele pike dhe ngjala.

Ato gatuhen shpesh në një mënyrë të pazakontë, gjithashtu. Merrni carpa regina në porchetta, një nga pjatat më të njohura të liqenit. “Krap i pjekur si porchetta” (mish derri i pjekur me barishte) merr një nga peshqit më të mëdhenj të liqenit, e spërkat me barishte të forta dhe e pjek ashtu siç bëhet me mishin klasik italian, porchetta.

“Unë vij në Trasimeno për ushqimin sepse nuk është si askund tjetër në Itali,” thotë Veronica Grechi, një pronare e B&B nga Firence dhe vizitore e rregullt e liqenit.

Vizitorët mund të tronditen, por arsyeja që këta italianë nuk hanë “si italianët” në imagjinatën tonë kolektive është se kuzhina italiane është hiper-lokale dhe zakonisht ndryshon sipas qytetit.

Ushqimi i liqenit Trasimeno, i cili në fillim mund të duket i papërshtatshëm për turistët e huaj, është në të vërtetë ai që italianët e quajnë ushqim “zero kilometër” me fjalë të tjera, aq vendas sa më s’bëhet. CNN

Edel Strazimiri / SCAN

Material i përgatitur nga portali SCAN TV.
Ripublikimi mund të bëhet vetëm kundrejt citimit të autorësisë dhe burimit origjinal.